ペルー領事とペルー料理の会

＜在日ペルー総領事宅訪問＞

先日、アミスタのメンバーで、ペルー総領事　フリオ・カルデナス・ベラルデ氏にお会いしまし、ペルー料理をごちそうになりました。

最初にいただいたのは、セビーチェ。これは、魚介のマリネで、白身魚の上に、パプリカとレモンを混ぜた酸味のあるソースがかかっていました。さっぱりした味で、日本人にもなじみやすく、とてもおいしかったです。

次は、ハナアラマンカイナという料理で、じゃがいもにアヒ（黄色の唐辛子）とチーズを混ぜたホワイトソースがかかっており、まったく辛くなく、クリーミーな味でした。アヒはサルサソースにも使われるあまり辛くない黄色い唐辛子だそうです。ペルーではじゃがいももよく食べられています。

次は、御飯です。こちらは、インディア米をコリアンダー（香菜、パクチー）で炒めたピラフです。同じくチキンが乗っていました。コリアンダー好きにはたまらない御飯でした。一緒に、豆の煮込みもいただきました。ペルーではお米に添えて食べるそうです。

焼いたチキンは、2種類のソースでいただきました。
一つは、コリアンダー味、もうひとつはマスタード味でした。ソースがとてもおいしかったです。

デザートには、フルーツカクテルと、ペルーの伝統的なお菓子トゥロンをいただきました。
こちらは、蜜、砂糖、卵白、アーモンドを混ぜてブロック状に固めたものをクリスマスシーズンに欠かせない伝統のお菓子だそうです。甘すぎず、ビスケットを重ねたケーキのようでした。

領事夫妻からは各国のお話を伺うこともできました。

 

こちらから料理の写真を見ることができます。