Preparándose para recibir la Navidad gracias a Fujinkai

Las hermanas Angélica Sasaki y Teresa Wakabayashi dieron una clase magistral de cocina e ikebana respectivamente gracias a Fujinkai. El público asistente estuvo muy atento ante las instrucciones y secretos de cocina de Angélica Sasaki mientras preparaba una novedosa cena navideña. Comenzó preparando un exquisito arroz a la turca, seguido de una terrina de ave al caramelo basada en tocino, cerdo, pollo y jamón. Acompañó este delicioso plato con un puré cremoso de camotes servido en cáscara de mandarina. Asimismo presentó dos alternativas para preparar la ensalada: col lombarda y ratatouille. Asimismo enseñó como elaborar la salsa que acompala al pavo.? Como era de esperar el postre no podía faltar por lo que Sasaki enseñó al público asistente cómo preparar un minipie de limón con su toque de merengue. Después la clase magistral, Kayoko Kanashiro, presidenta del Fujinkai, entregó un merecido reconocimiento a Angélica Sasaki.

En el intermedio, mientras las socias degustaban la cena preparada, se sortearon distintos premios para agasajar a las participantes.

Seguidamente Teresa Wakabayashi, maestra de ikebana, se dispuso a comenzar su clase enseñando que los colores blanco y amarillo son ideales para hacer un arreglo de ikebana para Año Nuevo. Después de ello, demostró cómo hacer un arreglo con flores artificiales, esta vez teniendo como colores principales al púrpura y rosado, el cual decoró con dos velas. Finalmente armó una torta de flores moradas sencilla pero muy bonita. Estos tres arreglos fueron sorteados entre las asistentes. Kayoko Kanashiro también le hizo entrega de un regalo,dando por finalizado este día de clases maestras.

TERRINA DE AVE AL CARAMELO
200 gramos de tocino en láminas muy delgadas y enteras
Relleno
300 gramos de carne de cerdo molido
300 gramos de carne de pierna de pollo molido
100 gramos de jamón picado
1 huevo
3 cucharadas de queso parmesano
3 cucharadas de pan rallado
1/2 pimiento picado
100 gramos de arvejitas sancochadas
1/2 cebolla, 1/1 cucharadita de ajos (cocinar en el microondas por dos minutos)
1/2 cucharadita de hierbas provenzales
Sal y pimienta
Preparación
En un molde de pyrex (forma rectangular) echar el azúcar y el agua, llevar al microondas por tres minutos, de acuerdo al color.
Repartir el caramelo por todo el molde y acomodar en él las tiras de tocino.
Para el relleno, en un bol poner las carnes, huevo, queso, pan rallado, cebolla aderezada, hierbas, sal y pimienta. Amasar bien hasta que todo se una, luego agregar las arvejitas, pimienta y jamón.
Rellenar el pyrex y llevar al microondas por 10 o 12 minutos.

PAVO ASADO
Un pavo (de 9 a 10 kilos). Remojar congelado con un puñado de sal, agua que cubra y 10 limones exprimidos con cáscara. Dejar hasta que descongele y luego secar y echar ? de taza de pisco, sal y pimienta. Dejar en la refrigeradora por 4 o 5 horas. Rellenar con dos manzanas y dos cebollas cortadas en cuartos, cocer la verdura, pintar con 50 gramos de mantequilla.
Ingredientes
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 poro
1 cuchara de hierbas provenzales
1 cebolla
5 dientes de ajo

Foto: Peru Shimpo